Erősödő szakmai részvétel és növekvő a látogatószám a SIRHA Budapest 2026-on
Véget ért a SIRHA Budapest, Közép-Európa legnagyobb élelmiszeripari és HORECA szakkiállítása. A Hungexpo Budapest Kongresszusi és Kiállítási Központban hetedik alkalommal találkoztak a régió vendéglátósai, cukrász, pék és gasztronómiai szakemberei. Az erősödő szakmai részvétel mellett nőtt a látogatók száma; a kiállítók elégedetten távoztak az idei rendezvényről.
Több mint 27 ezren voltak kíváncsiak a 26 országból érkezett 420 kiállító termékeire és szolgáltatásaira az idei SIRHA Budapesten. Ez 5 százalékos látogatószám növekedést jelent az előző, 2024-es rendezvényhez képest. A kiállítók visszajelzése szerint különösen örültek a nagy számban érkező szakmai látogatónak; több sikeres megbeszélésről, hasznos üzleti tárgyalásról, és konkrét üzletkötésekről is beszámoltak.
A kiállítás megnyitóján az agrárminiszter elsősorban azt emelte ki, hogy az élelmiszeripar a következő években is a nemzetgazdaság fontos része lesz, a kormány ezért változatlanul stratégiai ágazatnak tekinti. Dr. Nagy István hangsúlyozta, hogy az élelmiszeriparban Magyarországon csaknem 4 ezer vállalkozás érdekelt, a munkavállalók száma tavaly elérte a 146 ezret, ami 20 ezres emelkedés 2010 óta. Legalább ilyen fontos, hogy a vásárlók keresik a magyar termékeket, mert azok jó minőségűek és biztonsággal fogyaszthatók – mondta.
Ganczer Gábor, a Hungexpo vezérigazgatója úgy fogalmazott: a SIRHA Budapest nemcsak a méretei miatt meghatározó szakmai rendezvény, hanem azért is, mert az élelmiszeripar és a vendéglátás mindig a megújulás irányait jelzi. Ganczer Gábor arról is beszélt, hogy az esemény díszvendégeként bemutatkozó Olaszország példát mutathat abban, hogyan kell helyi termékeket sikerre vinni, és abban is, hogyan építhető fel gasztronómiai brandként egy egész ország.
Giuseppe Scognamiglio, Olaszország budapesti nagykövete a kiállítás díszvendégének képviseletében kiemelte, hogy az élelmiszeripar az olasz gazdaságban is kulcsszerepet tölt be, a félsziget gasztronómiai hagyománya a szellemi világörökségnek is része. A regionális hagyományok erősek, az olasz termelők ugyanakkor jelentős összegeket költenek technológiai fejlesztésekre, digitális korszerűsítésekre, fenntarthatósági és élelmiszerbiztonsági beruházásokra. A nagykövet azt mondta, komoly lehetőségeket lát a két állam élelmiszeripari együttműködésében, főképp annak köszönhetően, hogy Magyarország olasz területen, a trieszti kikötőben tengeri kijárathoz jutott.
A SIRHA Budapest idén is gazdag szakmai programkínálattal várta a látogatókat.
Rengetegen regisztráltak a Trade Magazin Future Store, a Jövő Áruháza elnevezésű programjára, amely legutóbb is az egyik legnépszerűbb esemény volt a kiállításon. Idén 20 partnercég mutatta be a piac legújabb, bevezetés előtt álló termékfejlesztéseit, innovatív eszközmegoldásait, szolgáltatásait. A START-UP SZIGET-en egy szakmai zsűri által kiválasztott ígéretes vállalkozások mutatkoztak be. A megnyitón adták át a SIRHA Innovációs termékverseny díjait. A Trade Magazin és a Hungexpo felhívására a kiállítók nevezhettek hat kategóriában. A zsűri a beérkezett kiemelkedő színvonalú pályázatokat díjazta és 4 különböző területen ítélte oda első, második és harmadik díjat. A díjazottak listája itt olvasható.
Idén is nagy siker volt a HEPA Magyar Exportfejlesztési Ügynökség és a magyarországi Enterprise Europe Network által szervezett nemzetközi esemény, ahol a potenciális üzleti partnerek a European Enterprise Network B2B találkozóin vehettek részt. Ezek kiváló lehetőséget nyújtottak azoknak a cégeknek, amelyek az élelmiszeripar és a HORECA szektor területén keresnek nemzetközi üzleti lehetőségeket, illetve külpiacra szeretnék juttatni termékeiket és szolgáltatásaikat. A kiállítóknak és az üzleti lehetőséget kereső érdeklődőknek ezúttal is jelentős segítséget nyújtottak az előre egyeztetett partnertalálkozók, amelyeket a Hungexpo által működtetett rendszer biztosított.
A kiállítás idei újdonsága az úgynevezett Hosted Buyer Program volt, amely kiemelt lehetőséget teremtett a vállalkozásoknak, hogy olyan nemzetközi döntéshozókkal találkozzanak, akik új beszállítókat, innovatív termékeket és megbízható partnereket keresnek. Nagy siker volt a Magyar Borsziget és az Aux Vignobles! francia borok kiállítása, ahol a 200 nm-es exkluzív stand számos olyan francia borásznak adott lehetőséget a bemutatkozásra, akik most először érkeztek Magyarországra.
Mivel Olaszország volt az idei SIRHA Budapest díszvendége, az idén 100 éves Italian Trade Agency idén rekordszámú, 29 olasz élelmiszergyártót hozott el Budapestre.
Szakmai versenyek, eredmények
2026-ban is számos szakmai verseny döntőjét rendezték a SIRHA Budapest kiállításon.
A Közétkeztetők és Élelmezésvezetők Országos Szövetsége, a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség és a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) által tizedik alkalommal szervezett Közétkeztetési szakácsversenyt Gyermek- és diákéteztetés kategóriában a Prizma Junior és az Organix Team Szupermenza csapata nyert arany fokozatot. Munkahelyi vendéglátás kategóriában a Melódin éttermek és az Organix Team Hungast lett a legkiválóbb. Intézményi felnőtt étkeztetés kategóriában hárman kaptak arany fokozatot: a KDK (Kanizsai Kórház), az Organix Team Catey és a Vácziak (Váci Fegyház és Börtön).
Rekordszámú, több mint 60 nevezés érkezett a Magyar Cukrász Ipartestület által 20. alkalommal megrendezett Magyarország tortája versenyre, amelynek első elődöntőjét a SIRHA Budapesten tartották. Az idei „kötelező elem” a rögös túró és a tejföl volt. A következő forduló március 10-én, lesz, a legjobb tortát hagyományosan augusztus 20-án hirdetik ki. A versenyről és a továbbjutó tortákról itt olvashat bővebben.
A legutóbbi SIRHA Budapesten hatalmas siker volt, így idén is megrendezték a Fagylalt Kaland 2026 kreatív fagylalt versenyt, amelyen fiatal cukrász tanulók és fagylaltmesterek egyedülálló módon „küzdhettek meg” egymással. Az aranyérmet a Siófoki SZC Krúdy Gyula Technikum és Gimnázium cukrász csapata nyerte, Wilheim Dávid vezetésével.
A SIRHA Budapest új színfoltja volt Az év mentes séfje verseny döntője, ahol kizárólag glutén-, cukor-, tejmentes és vegán ételek kerülhettek a tányérra. Az Év mentes séfje 2026-ban Matus István lett. A fenntarthatósági különdíjat Tanács Norbert, a kreatív különdíjat Balog Martin kapta.
A legendás cukrászról, Pataki Jánosról elnevezett Emlékversenyen felnőttek és cukrász tanulók mérték össze tudásukat. Tortadíszítés (tanuló) kategóriában Bányai Melinda Bíborka kapta az aranyérmet, a különdíjas Bárdi Henriett Viktória lett. Artisztika (tanuló) kategóriában Horváth Helga és Csizmadia Orsolya végeztek az élen. A felnőttek között Simonné Varga Alíz lett az aranyérmes a tortadíszítés kategóriában, míg az artisztikában Bodor Szilvia, dr. Varsányi Éva, Fonódi Péter és Perity Róbert lett a legjobb. Cukorvirág kompozíció kategóriában aranyérmes és különdíjas lett:Balázsné Oroszi Mária Mónika, Smukné Komádi Orsolya, Nagy Károlyné és Ujvári Julianna Viktória. A sós aprósütemények kategória győztese Juhászné Levelényi Barbara.
Hatalmas érdeklődés kísérte az első ízben megrendezett Magyar Pizza Bajnokságot. A FUPI Magyar Pizza Szövetség által szervezett verseny részvevői, a „pizzaiolo-k” az ország minden tájáról érkeztek, hogy összemérjék tudásukat. A fantasztikus, valódi olasz hangulatról a FUPI két alapítója, Gianni Annoni és Szabadfi Szabolcs, vagyis Szabi a Pék gondoskodott. Az első Magyar Pizza Bajnokság eredményei:
Pizza Classica kategóriában Gombai Tamás győzött. Pizza Napoletana kategóriában Babati Csaba érte el a legmagasabb pontszámot, a Pizza Romana készítésében Bata László lett a győztes. A különleges Pizza a due versenyszámot Hácz Tamás és Rosario Simeoli nyerte.
A SIRHA Budapest másik különleges színfoltja volt a T. Nagy Tamás Kft. jóvoltából megvalósuló program, amely a lyoni Coupe du Monde de la Pâtisserie előtt tisztelegve a cukrászat és a képzőművészet találkozását hozta el a nagyszínpadra: a Moholy-Nagy Művészeti Egyetem (MOME) művészei és elismert cukrászok közösen mutatták be a jégszobrászat, a csokoládé-artisztika és a modern desszertkészítés látványos világát. A közönség emellett betekintést nyerhetett a legújabb cukrászati és konyhai innovációkba, miközben személyesen is találkozhatott és kérdezhetett a szakma kiemelkedő képviselőitől.
Idén is fontos témája volt a kiállításnak a kávé. A SIRHA Business Café vendégei szakmai programokon és kóstolókon vehettek részt; a SIRHA Budapest és a KávéBár Projekt szervezésében (valamint az Alpro partneri támogatásával) pedig a kiállításon rendezték meg a SIRHA Latte Art Championship – Plant-based Universe by Alpro elnevezésű barista versenyt, ahol a versenyzőknek coffee latte és matcha latte italokat kell készíteniük tejhaböntés mintázatokkal. A program célja az volt, hogy felhívja a szakma figyelmét az egyre népszerűbb alapanyagra, a matchára, amelyből ma a latték jelentős része készül.
A szervezők számára már most megkezdődik a felkészülés a következő SIRHA Budapest rendezvényre, hogy 2028. március 7–9. között ismét újdonságokban és színvonalas szakmai programokban gazdag találkozási pontot teremtsenek a szakma szereplői számára Budapesten.
A kiállítás díszvendége Olaszország (Italian Trade Agency)
A kiállítás kiemelt szakmai partnere a METRO Kft.
A kiállítás kiemelt média partnere a Trade magazin.
Együttműködő partnerek:
Agroinform.hu
Bocuse D’Or Hungary
Csakamentes
Felelős Gasztrohős
FUPI Magyar Pizza Szövetség
Közétkeztetési Szakácsverseny
Magyar Szállodák és Éttermek Szövetsége
Magyar Cukrász Ipartestület
Magyar Pékszövetség
Magyar Vendéglátók Ipartestülete
